タヒニ添えブロッコリーニのグリルレシピ

この料理は、中東の食卓でよく出される野菜の豪華で健康的な方法を表現しています。炭火で調理し、豪華なラブネやヨーグルトの上に重ね、濃厚なタヒニまたはハーブソースをかけ、香り高いスパイスやハーブをふりかけます。これは、バリエーションを歓迎する食感、味、香りを重ねたテンプレートです。お好みの野菜、ナッツ、ハーブを自由にサブに入れてください。温かいピタパンと一緒に軽食として、または小皿料理の一部として、温かいまま、または室温でお召し上がりください。野菜は温かいまま、または室温で盛り付けられるため、リラックスして最終的にシェアできる食事体験ができ、料理の楽しさがさらに高まります。

作り置き：ブロッコリーニは2日前までグリルして冷蔵保存できます。温めて、または室温でお召し上がりください。

保存: 別々に冷蔵して最大 4 日間保存できます。タヒニソースは、希望の粘稠度に達するまで、少量の水でほぐす必要がある場合があります。

代替品: ウルシはないですか? >> ザアタルまたは細かくすりおろしたレモンの皮を使用します。

料理本の著者で管理栄養士のエリー・クリーガー氏による。

大きなボウルにブロッコリーニを油と小さじ1/4の塩を加えて混ぜ合わせます。

直火用のグリルを準備します。木炭グリルを使用する場合は、木炭または練炭に火をつけます。ブリケットの準備ができたら、グリルに広げます。中程度の高温の火（400 ～ 460 度）の場合は、石炭の上約 6 インチの高さに 4 ～ 5 秒間手をかざすことができるはずです。蓋を閉めて通気口を4分の1ほど開けます。炎を鎮めるためにスプレー水ボトルを用意してください。（または、グリルパンを中火〜高温に予熱します。）

ブロッコリーニを数回返しながら、柔らかくなり、上部がきれいに焦げるまで、合計約6分間グリルします。

中火にかけた乾燥したフライパンで、ピスタチオを頻繁に混ぜながら、香りが立ち、色合いが暗くなるまで約5分間トーストします。まな板に移して冷ましてから粗みじん切りにします。

小さなボウルにタヒニとレモン汁を入れ、混ざり合うまでかき混ぜます。混合物が薄いパンケーキ生地の粘稠度になるまで、水を一度に大さじ1ずつ加えます。小さじ1/8の塩を加えてかき混ぜます。

召し上がりには、各お皿に大さじ2杯のラブネまたはヨーグルトを広げます。ブロッコリーニを皿に分け、ヨーグルトの上に置きます。それぞれにタヒニソースをかけ、ピスタチオ、ウルシ、ミントの葉、フレーク状の塩を均等に分けます。

1食分（1皿）あたり

251

16g

1mg

19g

354mg

この分析は、入手可能な成分とこの準備に基づいた推定値です。栄養士や栄養士のアドバイスに代わるものであってはなりません。

料理本の著者で管理栄養士のエリー・クリーガー氏による。

オルガ・マソフによってテストされました。

タヒニ添えブロッコリーニのグリル レシピ