レストランのレビュー: ベラクルス フォンダ & バー

メキシコの女優でフェミニスト活動家のマリア・フェリックスの 3 枚の巨大な肖像画が、ベラクルス フォンダ & バーのダイニング ルームを見下ろしています。これは、世界中のパワフルな女性たちへのラブレターです。 ベラクルス オール ナチュラル (そして驚異的なミガス タコス) を私たちにもたらしてくれたレイナとマリツァ バスケス姉妹の新しい実店舗は、メキシコのベラクルスにある母親のファミリー レストランへのオマージュです。

タコスは、おいしいポブラノス ミガスなどの朝食の定番から、ソテーしたカリフラワー、ニンジン、コーン、ほうれん草、アボカドを添えた野菜に優しいフリオーソまで、メニューに適切に浸透しています。 チリ レジェノ タコスは、ディナー プレートの最高の要素をすべてトルティーヤに折り畳んでおり、一口一口が完璧です。 チキンミラネサは素晴らしいアイデアで味も良いですが、カツレツがタコスの形で扱いにくいという点で実行には苦労しました。

前菜の中でも、エビのセビーチェはとても豪華で美味しく、それだけで簡単に食事ができます。 揚げた大きなコーントルティーヤに、ピリッとしたエビとアボカドがたっぷりと盛り付けられています。 エル クアルテトのディップ サンプラーでシキル パックをチェックしてください。シキル パックは、灼熱のピーナッツ マッカを引き立てる啓示的なパンプキン シード サルサです。

ベラクルス フォンダは小皿料理に優れています。 中でも傑出したのは、揚げた黒豆を詰め、コチニータ ピビル、アボカド、グリルしたハバネロ サルサをトッピングしたコーン トルティーヤ、パヌチョ デ コチニータです。 シンプルで単純に嬉しいですね。

もう 1 つの勝者は、薄くスライスしたステーキまたは卵 (または両方!) と特製サルサをトッピングした分厚いコーン トルティーヤ、ピカダです。 私のサーバーはほくろを提案しました。 スパイシーさとスモーキーさが等しく、チョコレートの風味が料理の他の材料を完璧に引き立てるからだ。

しかし、ラインナップの中で最も印象的な料理は、見た目も味も美しい丸ごとの魚の揚げ物、モハラ フリッタです。 レッドスナッパーにアップグレードします。 それは価値のある投資です。 ガーリックソースで調理したカリカリの皮、サクサクの肉、そしてほのかなスパイスの組み合わせが絶品です。 いくつかのタコスの原料を魚から掘り出すのは少し手間がかかりますが、それだけの価値は絶対にあります。

デザートは2品のみですが、どちらもおすすめです。 トレスレチェケーキは特に輝いています。 季節のミックスベリーフルーツミックスとアイシングが絶妙な食感と味わいを生み出し、それだけでも十分に価値のある一品となっている。

ドリンクメニューは豊富で、メキシコのラテの一種であるカフェ・レチェロなど、デスヌード・コーヒーと提携した素晴らしいコーヒー・プログラムもあります。 ベラクルスで今有名なスムージーやアグアス フレスカ、充実したカクテル メニュー、さまざまな種類の地元ビール、ボトルや缶のアメリカやメキシコのビールを取り揃えています。

ミューラーは、最近の目の肥えたダイナーにとっては恥ずかしいほどの富豪だ。 Veracruz Fonda & Bar は、今後長い間この地域の主力店となる可能性が十分にあります。 それを女子力と呼ばないでください。ただ、それをとてもおいしい食べ物と呼んでください。